Cocktail froid associant la force d'un café expresso fraîchement extrait à une liqueur de café et de la vodka. Sa texture se caractérise par une mousse dense et onctueuse, offrant un équilibre entre amertume intense et notes sucrées.
Equipement
Shaker
Passoire (à cocktail (strainer))
Verre (à martini ou coupe)
Tasses à mesurer
Ingrédients
Pour verre
5 cl de vodka (de bonne qualité, bien froide)
3 cl de liqueur de café (type Kahlúa ou autre)
3 cl d’espresso (fraîchement préparé et refroidi)
1 cl de sirop de sucre simple (facultatif, selon votre goût)- 3 grains de café (pour la garniture)
poignée de glaçons
Instructions
Préparation
- Refroidir le verre : Commencez par placer votre verre à martini ou votre coupe au congélateur pendant quelques minutes. Un verre bien givré est essentiel pour garder le cocktail frais plus longtemps et pour une présentation impeccable.
- Assembler les ingrédients : Dans un shaker, versez la vodka, la liqueur de café, l’espresso préalablement refroidi et le sirop de sucre simple si vous en utilisez. L’utilisation d’un espresso de qualité est cruciale pour le goût final du cocktail.
- Le premier shake : Remplissez le shaker de glaçons jusqu’aux trois quarts. Fermez-le hermétiquement et secouez très énergiquement pendant environ 15 secondes. Le shaker doit devenir extrêmement froid au toucher. C’est cette étape qui va créer la base de la mousse.
- Double filtration et service : Ouvrez le shaker et filtrez le mélange dans votre verre à martini refroidi en utilisant une passoire à cocktail. Pour une mousse encore plus fine et sans aucun petit éclat de glace, vous pouvez effectuer une double filtration en versant le liquide à travers une seconde passoire fine.
- La touche finale : Laissez la mousse se stabiliser quelques secondes à la surface. Déposez ensuite délicatement les trois grains de café au centre du verre. Ils représentent traditionnellement la santé, la richesse et le bonheur. Servez immédiatement.
Conseils & Astuces
Si vous n’avez pas de machine à espresso : Un café très fort et concentré, préparé avec une cafetière italienne (moka), peut faire l’affaire. L’important est d’obtenir un café intense et de bien le laisser refroidir avant de l’utiliser pour ne pas trop diluer le cocktail.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
261
kcal
13
%
Graisses
0.1
g
0
%
Sodium
15
mg
1
%
Potassium
44
mg
1
%
Glucides
25
g
8
%
Sucre
24
g
27
%
Protéines
0.1
g
0
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).