Un grand classique qui mêle l'intensité d'un café noir corsé à la chaleur du whisky, couronné d'une épaisse couche de crème légèrement fouettée.
Equipement
Verre (à pied et résistant à la chaleur)
Petite casserole
Fouet
Bol
Cuillère à soupe
Ingrédients
Pour personne
120 ml de café noir (fort et bien chaud, type espresso allongé)- 40 ml de whisky irlandais (de votre choix)
2 c. à c. de sucre de canne roux (ou cassonade, à ajuster selon votre goût)
30 ml de crème liquide entière (très froide (minimum 30% de matière grasse))
noix de muscade (fraîchement râpée (optionnel))
Instructions
Préparation
- Préchauffez le verre : Remplissez votre verre à Irish coffee d’eau très chaude et laissez-le reposer quelques instants. Videz ensuite l’eau et séchez-le. Cette étape est essentielle pour que votre cocktail reste chaud plus longtemps et pour éviter un choc thermique.
- Préparez la crème : Dans un bol bien froid, versez la crème liquide entière. À l’aide d’un fouet, battez-la légèrement. Attention, ne la montez pas en chantilly ferme. La crème doit juste s’épaissir et devenir nappante, tout en restant fluide. Réservez-la au réfrigérateur.
- Mélangez le café et le sucre : Préparez un café noir bien corsé. Versez le sucre de canne au fond du verre préchauffé, puis versez le café chaud par-dessus. Remuez bien avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez le whisky : Versez le whisky irlandais dans le mélange de café sucré et mélangez une dernière fois pour bien homogénéiser les saveurs.
- Dressez l’Irish Coffee : L’étape la plus délicate. Prenez une cuillère à soupe et placez son dos juste au-dessus de la surface du café. Faites couler très doucement la crème froide sur le dos de la cuillère. Elle va ainsi se répartir en une couche nette à la surface, sans se mélanger au café chaud.
- Servez immédiatement : Ne mélangez surtout pas. Râpez un peu de noix de muscade sur la crème si vous le souhaitez et dégustez sans attendre, en buvant le café chaud à travers la crème froide. C’est ce contraste de températures et de textures qui fait tout le charme de l’Irish coffee.
Conseils & Astuces
Pour que la crème flotte : Elle doit être très froide et juste épaissie, mais pas ferme comme une chantilly. Si elle se mélange, c’est qu’elle n’est pas assez épaisse ou que vous l’avez versée trop vite.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
234
kcal
12
%
Graisses
11
g
17
%
Choléstérol
34
mg
11
%
Sodium
13
mg
1
%
Potassium
99
mg
3
%
Glucides
9
g
3
%
Sucre
9
g
10
%
Protéines
1
g
2
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).