Facile et rapide à préparer le Mojito est le cocktail emblématique de Cuba, une boisson débordante de fraîcheur, parfaite pour les soirées d'été et les apéritifs ensoleillés. Son équilibre parfait entre la le sucre de canne, l'acidité du citron vert et la puissance de la menthe fraîche en fait un incontournable des bars du monde entier.
Equipement
Verre (type tumbler ou highball)
Mortier et pilon (ou le dos d’une cuillère solide)
Presse-agrumes
Cuillère (pour mélanger)
Ingrédients
Pour verre
5 cl de rhum blanc (cubain de préférence)
1/2 citron vert (bio de préférence, coupé en quartiers)
10 feuilles de menthe fraîche
2 c. à c. de sucre de canne en poudre (ou 2 cl de sirop de sucre de canne)
eau gazeuse (pour allonger)
glace pilée (à volonté)
2 gouttes d’angostura (pour colorer)
Instructions
Préparation
- Préparez la base aromatique : Dans un verre de type tumbler, déposez les quartiers de citron vert et le sucre de canne. À l’aide d’un pilon, écrasez fermement les citrons pour en extraire tout le jus et dissoudre le sucre. Ce geste est crucial pour une base bien parfumée.
- Libérez les arômes de la menthe : Prenez les feuilles de menthe dans le creux de votre main et claquez-les avec votre autre main. Cette technique permet de libérer les huiles essentielles sans les déchirer, ce qui éviterait l’amertume. Déposez-les dans le verre et pilez très délicatement, juste pour mélanger les saveurs.
- Ajoutez le rhum et la glace : Versez le rhum blanc dans le verre. Remplissez-le ensuite aux trois quarts avec de la glace pilée. La glace pilée est essentielle pour refroidir rapidement le cocktail et créer la texture désirée.
- Allongez et mélangez : Complétez avec de l’eau gazeuse jusqu’en haut du verre. À l’aide d’une longue cuillère, mélangez délicatement de bas en haut pour homogénéiser tous les ingrédients sans chasser les bulles.
- Finalisez et servez : Décorez votre Mojito avec une tête de menthe fraîche et une tranche de citron vert. Ajoutez quelques gouttes d'angostura pour colorer. Servez immédiatement avec une paille.
Conseils & Astuces
Pour un Mojito encore plus aromatique : Choisissez une menthe de qualité comme la ‘Hierba Buena’. Si vous utilisez du sirop de sucre de canne, ajustez la quantité selon votre goût pour ne pas rendre le cocktail trop sucré et masquer les autres saveurs.
Si vous n’avez pas de glace pilée : Placez simplement des glaçons dans un torchon propre et concassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Cela fonctionne parfaitement et vous évitera d’avoir un équipement spécifique pour un usage occasionnel.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
55
kcal
3
%
Graisses
0.1
g
0
%
Sodium
45
mg
2
%
Potassium
52
mg
1
%
Glucides
12
g
4
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
8
g
9
%
Protéines
0.3
g
1
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).