Le Negroni, cocktail italien emblématique composé de trois ingrédients à parts égales, gin, vermouth rouge et Campari. Sa couleur rubis et son goût complexe en font un choix idéal pour débuter une soirée entre amis.
Equipement
Verre (type old fashioned)
Cuillère (à mélange)
Zesteur (ou un économe)
Ingrédients
Pour verre
3 cl de gin (de type London Dry de préférence)
3 cl de campari
3 cl de vermouth rouge (doux)
glaçons (en quantité suffisante)
1 zeste d’orange (non traitée, pour la garniture)
Instructions
Préparation
- Refroidir le verre : Remplissez un verre de type « old fashioned » avec des glaçons jusqu’à ras bord. Laissez-le refroidir quelques instants pendant que vous préparez les autres éléments. Cette étape est cruciale pour garantir que votre cocktail reste frais plus longtemps sans être trop dilué.
- Verser les alcools : Versez directement dans le verre refroidi, sur les glaçons, le gin, le Campari et le vermouth rouge. Respectez bien les proportions égales pour obtenir l’équilibre caractéristique du Negroni, où aucune saveur ne domine l’autre.
- Mélanger délicatement : À l’aide d’une cuillère à mélange, remuez doucement les ingrédients pendant environ 15 à 20 secondes. Le but est de mélanger les saveurs et de refroidir le cocktail sans le sur-diluer. Un mouvement circulaire et lent est idéal pour préserver la texture du breuvage.
- Préparer la garniture : Prenez une orange non traitée et, à l’aide d’un zesteur ou d’un économe, prélevez un large zeste. Tenez le zeste au-dessus du verre, côté peau vers le bas, et pressez-le légèrement pour libérer les huiles essentielles parfumées sur la surface du cocktail. Frottez ensuite le bord du verre avec le zeste.
- Servir immédiatement : Plongez le zeste d’orange dans le verre. Votre Negroni est prêt ! Servez-le sans attendre pour profiter de toute sa fraîcheur et de la complexité de ses arômes. C’est le cocktail parfait pour un apéritif réussi.
Conseils & Astuces
Pour une expérience optimale : Utilisez un très gros glaçon ou une sphère de glace. Cela minimise la dilution du cocktail en fondant plus lentement, ce qui permet de préserver l’équilibre parfait des saveurs jusqu’à la dernière gorgée.
Si vous trouvez le Negroni classique trop amer : Essayez le « Negroni Sbagliato » en remplaçant le gin par du Prosecco. Cette version est plus légère et pétillante, idéale pour ceux qui découvrent les cocktails à base d’amer.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
183
kcal
9
%
Sodium
0.3
mg
0
%
Potassium
2
mg
0
%
Glucides
9
g
3
%
Fibre
0.02
g
0
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
0.01
g
0
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).