Le sandwich emblématique d'Italie à la tomate, mozzarella, et basilic frais, relevé d'un filet d'huile d'olive à la maison. C'est simple, rapide et absolument délicieux, parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger et savoureux.
Equipement
Appareil a panini (ou une poêle à fond épais)
Planche à découper
Couteau de cuisine
Pinceau (de cuisine)
Ingrédients
Pour paninis
- 2 pains à panini (ou 4 tranches de pain de campagne épais)
1 boule de mozzarella (de bonne qualité, environ 125g)
1 tomate (type Coeur de Boeuf, bien mûre)
1 bouquet de basilic frais (quelques feuilles)
2 c. à soupe d’huile d’olive (extra vierge)
pincée de sel (au goût)
poivre noir (fraîchement moulu)
Instructions
Préparation
- Préparez les ingrédients : Lavez et séchez la tomate et le basilic. Coupez la tomate en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Tranchez également la boule de mozzarella en rondelles. Effeuillez le basilic.
- Assemblez les paninis : Coupez les pains à panini en deux dans la longueur. Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié avec un peu d’huile d’olive. Sur la base de chaque pain, disposez harmonieusement les tranches de mozzarella, puis les rondelles de tomate. Salez, poivrez à votre convenance et parsemez généreusement de feuilles de basilic frais.
- Chauffez l’appareil : Préchauffez votre appareil à panini ou votre poêle à feu moyen. Si vous utilisez une poêle, vous pourrez presser le panini avec une autre casserole lourde pour un résultat optimal.
- Grillez les paninis : Refermez les sandwichs et badigeonnez l’extérieur du pain avec le reste d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Placez les paninis dans l’appareil et laissez griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le fromage soit complètement fondu et filant.
- Servez immédiatement : Dès la sortie du gril, coupez les paninis en deux en diagonale et servez-les aussitôt, bien chauds, pour profiter de tout leur fondant. Accompagnez d’une petite salade verte pour un repas complet.
Conseils & Astuces
Pour éviter que votre panini ne soit trop humide : Epongez légèrement les tranches de tomate et de mozzarella avec du papier absorbant avant de les disposer sur le pain. Cela garantira un pain bien croustillant et non détrempé.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
1131
kcal
57
%
Graisses
81
g
125
%
Choléstérol
23
mg
8
%
Sodium
604
mg
26
%
Potassium
483
mg
14
%
Glucides
81
g
27
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
48
g
53
%
Protéines
24
g
48
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
