Un sandwich chaud et croustillant garni de saumon fumé et d'une sauce blanche au fromage frais, relevée par la fraîcheur de l'aneth et du citron. Parfait pour un déjeuner rapide et savoureux.
Equipement
Appareil a panini (ou une poêle-gril)
Bol
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère à soupe
Ingrédients
Pour personnes
Pour les paninis
- 2 pains à panini (ou pains ciabatta)
4 tranches de saumon fumé (de bonne qualité)
1 poignée de jeunes pousses d’épinards (ou de la roquette)
1 filet d’huile d’olive (pour badigeonner)
Pour la sauce crémeuse
100 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
2 brins d’aneth fraîche (ciselée)
1 c. à c de jus de citron (fraîchement pressé)
sel (au goût)
pincée de poivre noir (fraîchement moulu)- 2 quartiers de citron (pour le service)
Instructions
Préparation
- Préparez la sauce crémeuse : Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth finement ciselée et le jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez.
- Garnissez les paninis : Coupez les pains à panini en deux dans le sens de la longueur. Tartinez généreusement les deux faces intérieures de chaque pain avec la sauce crémeuse à l’aneth. Répartissez ensuite les tranches de saumon fumé sur les bases, puis ajoutez une poignée de jeunes pousses d’épinards ou de roquette.
- Préchauffez et pressez : Refermez soigneusement les paninis. Badigeonnez légèrement les faces extérieures des pains avec un filet d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Préchauffez votre appareil à panini ou votre poêle-gril à feu moyen.
- Grillez les paninis : Placez les sandwichs dans l’appareil et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes. Le pain doit être bien doré, croustillant et marqué par les stries du gril. Le fromage à l’intérieur doit être légèrement réchauffé mais pas complètement fondu.
- Servez immédiatement : Une fois cuits, retirez les paninis de l’appareil. Coupez-les en deux en diagonale si vous le souhaitez et servez-les aussitôt, accompagnés de quartiers de citron frais pour ajouter une touche de peps supplémentaire.
Conseils & Astuces
Comment faire sans machine à panini ? Si vous n’avez pas d’appareil spécifique, vous pouvez utiliser une simple poêle-gril. Faites chauffer la poêle à feu moyen, déposez le panini et pressez-le fermement avec une spatule lourde ou le fond d’une casserole pour obtenir un résultat similaire.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
961
kcal
48
%
Graisses
59
g
91
%
Choléstérol
25
mg
8
%
Sodium
934
mg
41
%
Potassium
483
mg
14
%
Glucides
82
g
27
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
47
g
52
%
Protéines
25
g
50
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
