Salade avocat, feta et tomates cerises – Salade complète aux saveurs méditerranéennes associant avocat, feta et tomates cerises. Fraîche et gourmande, facile à préparer. Idéale pour déjeuners légers, dîners estivaux ou brunchs.
Equipement
Saladier
Planche à découper
Couteau de chef
Bol (pour la vinaigrette)
Fouet (ou une fourchette)
Poêle (pour les croûtons)
Ingrédients
Pour personnes
Pour la salade
2 avocats (mûrs à point)
250 g de tomates cerises (de différentes couleurs si possible)
150 g de feta (en bloc)
1 poignée d’olives noires (dénoyautées, type Kalamata)
100 g de jeunes pousses d’épinards (ou un mélange de salades)
2 tranches de pain complet (ou de campagne)
1/2 oignon rouge (facultatif, pour plus de piquant)
Pour la vinaigrette au citron
4 c. à s d’huile d’olive extra vierge
2 c. à s de jus de citron (fraîchement pressé)
1 c. à c de moutarde de dijon
1 pincée de sucre (ou une touche de miel, facultatif)
sel (au goût)
poivre noir (fraîchement moulu)
Instructions
Préparation
- Préparez les croûtons : Détaillez les tranches de pain complet en cubes d’environ 1 à 2 cm. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
- Préparez les légumes : Lavez soigneusement les jeunes pousses d’épinards et essorez-les. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Si vous utilisez un oignon rouge, pelez-le et émincez-le finement. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis taillez la chair en cubes ou en tranches.
- Confectionnez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel, le poivre et la pincée de sucre. Émulsionnez en versant progressivement l’huile d’olive tout en fouettant énergiquement. La vinaigrette doit être homogène et légèrement épaisse.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, déposez les jeunes pousses d’épinards, les tomates cerises, les olives noires et l’oignon rouge émincé. Ajoutez les dés d’avocat. Coupez la feta en cubes et ajoutez-la délicatement à la salade. Il est préférable de l’ajouter à la fin pour ne pas trop la briser.
- Dressez et servez : Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez très délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser les avocats et la feta. Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols, parsemez avec les croûtons maison et servez immédiatement pour profiter de toutes les textures.
Conseils & Astuces
Pour éviter que vos avocats ne noircissent : Arrosez-les d’un filet de jus de citron juste après les avoir coupés. Cela préservera leur belle couleur verte et ajoutera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre salade, garantissant une présentation impeccable.
Pour une touche de croquant : Ajoutez une poignée de graines de tournesol ou de courge torréfiées. Pour une version plus complète, des lanières de poulet grillé ou quelques crevettes se marieront parfaitement avec les autres ingrédients de la recette.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
657
kcal
33
%
Graisses
59
g
91
%
Sodium
150
mg
7
%
Potassium
1918
mg
55
%
Glucides
35
g
12
%
Fibre
18
g
75
%
Sucre
10
g
11
%
Protéines
8
g
16
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
