Cocktail emblématique de la ville de Valence, cette boisson pétillante est un mélange d'agrumes frais et de spiritueux. L'Agua de Valencia combine du jus d'orange fraîchement pressé, la finesse du Cava, avec des notes de gin et de vodka.
Equipement
Presse-agrumes
Carafe (d’au moins 1,5 litre)
Cuillère à soupe
Couteau (pour la décoration)
Ingrédients
Pour personnes
- 750 ml de cava (brut, bien frais)
500 ml de jus d’orange (fraîchement pressé (environ 5-6 oranges))
100 ml de gin
100 ml de vodka
1 c. à s de sucre en poudre (optionnel, selon l’acidité des oranges)- 1 orange (pour la décoration)
Instructions
Préparation
- Pressez les oranges : Coupez les oranges en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes pour récupérer environ 500 ml de jus frais. Filtrez le jus à travers une passoire fine pour enlever la pulpe si vous préférez un cocktail plus lisse. Réservez le jus au réfrigérateur.
- Mélangez les alcools : Dans une grande carafe, versez le gin et la vodka. Ajoutez ensuite le jus d’orange bien frais. Mélangez délicatement avec une grande cuillère pour bien combiner les saveurs. Si vous le souhaitez, c’est le moment d’ajouter le sucre et de remuer jusqu’à sa dissolution complète.
- Laissez reposer : Placez la carafe au réfrigérateur et laissez le mélange reposer pendant au moins une heure. Cette étape est cruciale pour que les arômes se mélangent harmonieusement et que le cocktail soit bien frais.
- Ajoutez les bulles : Juste avant de servir, sortez la carafe du réfrigérateur. Incorporez très délicatement la bouteille de Cava bien froid en la versant le long de la paroi pour préserver un maximum de bulles. Donnez un dernier tour de cuillère très lent.
- Servez et décorez : Répartissez l’Agua de Valencia dans des coupes ou des verres à vin. Décorez chaque verre avec une fine tranche d’orange. Servez immédiatement, sans glaçons, pour ne pas diluer les saveurs.
Conseils & Astuces
Quel Cava choisir ? Pour une Agua de Valencia authentique, privilégiez un Cava Brut ou Extra Brut espagnol. Le Prosecco italien peut être une alternative intéressante si vous ne trouvez pas de Cava.
Peut-on le préparer à l’avance ? Vous pouvez préparer le mélange jus d’orange, gin et vodka quelques heures en avance et le conserver au frais. Cependant, le Cava doit impérativement être ajouté à la toute dernière minute pour garantir le pétillant du cocktail.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
229
kcal
11
%
Graisses
0.2
g
0
%
Sodium
1
mg
0
%
Potassium
215
mg
6
%
Glucides
17
g
6
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
13
g
14
%
Protéines
1
g
2
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
