Une pâte à tartiner maison onctueuse et originale, qui associe la douceur des noix de cajou grillées au parfum sucré de la banane. Parfaite pour des petits déjeuners ou des goûters sains et pleins d’énergie.
Equipement
Plaque de cuisson
Mixeur (puissant, ou un robot culinaire)
Spatule
Bocaux (en verre stérilisé)
Ingrédients
Pour portions
300 g de noix de cajou (non salées et non grillées)
1 banane (bien mûre)
1 c. à s d’huile de coco (fondue (optionnel, pour plus d’onctuosité))
1 pincée de sel
1 c. à c de cannelle en poudre (optionnel)
Instructions
Préparation
- Torréfier les noix de cajou : Préchauffez votre four à 160°C (Thermostat 5-6). Étalez les noix de cajou sur une plaque de cuisson en une seule couche. Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Surveillez attentivement pour ne pas les brûler. Laissez-les refroidir complètement pendant environ 15 minutes.
- Mixer les noix de cajou : Placez les noix de cajou refroidies dans le bol de votre mixeur ou robot culinaire. Mixez à haute vitesse. Au début, vous obtiendrez une poudre, puis une pâte granuleuse. Il faudra racler les parois du bol régulièrement avec une spatule. Continuez de mixer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les noix libèrent leur huile et que la préparation devienne lisse et crémeuse.
- Incorporer la banane : Une fois le beurre de cajou bien lisse, ajoutez la banane coupée en morceaux, le sel, la cannelle (si vous en utilisez) et l’huile de coco fondue (optionnelle). Mixez de nouveau jusqu’à ce que la banane soit parfaitement incorporée et que le mélange soit homogène. Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que le mélange ne chauffe trop.
- Mise en pot : Transférez immédiatement le beurre de noix de cajou à la banane dans un bocal en verre propre et stérilisé. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour enlever les bulles d’air. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur.
Conseils & Astuces
Comment conserver ce beurre de cajou ? En raison de la présence de banane fraîche, ce beurre se conserve moins longtemps qu’un beurre de noix classique. Gardez-le impérativement au réfrigérateur dans un bocal hermétique et consommez-le dans les 5 à 7 jours pour une fraîcheur optimale.
Idées d’accompagnement : Ce beurre est délicieux sur des tartines de pain complet grillé, des pancakes, des gaufres, ou même directement à la cuillère. Il s’intègre aussi parfaitement dans un smoothie pour lui donner une texture onctueuse et un bon goût de banane.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
236
kcal
12
%
Graisses
18
g
28
%
Sodium
10
mg
0
%
Potassium
301
mg
9
%
Glucides
15
g
5
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
7
g
14
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
