Ce cake salé associe une base moelleuse à des dés de jambon et des herbes. C’est un incontournable de l’apéritif, facile à découper et à partager. La recette mise sur l'efficacité : une pâte qui se tient bien et un goût classique qui fonctionne à tous les coups.
Equipement
Moule à cake
Grand saladier
Fouet
Planche à découper
Couteau de chef
Balance
Spatule
Ingrédients
Pour parts
3 œufs (de taille moyenne)
180 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique (environ 11g)
10 cl de lait (entier ou demi-écrémé)
8 cl d’huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
150 g de jambon blanc (en une seule tranche épaisse)
100 g de gruyère râpé
1 bouquet de persil frais (plat de préférence)
1 pincée de sel
poivre noir (fraîchement moulu)
1 noix de beurre (pour le moule)
Instructions
Préparation
- Préchauffez et préparez les éléments : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement votre moule à cake pour un démoulage parfait. Détaillez la tranche de jambon en petits dés réguliers. Lavez, séchez et ciselez finement le persil frais.
- Mélangez les ingrédients liquides : Dans un grand saladier, cassez les œufs. Fouettez-les vivement jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux. Versez ensuite le lait et l’huile de tournesol en continuant de mélanger avec le fouet pour obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique tamisées ensemble au mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte, juste assez pour éviter les grumeaux. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Ajoutez la garniture : Incorporez à la pâte les dés de jambon, le gruyère râpé et le persil ciselé. Mélangez une dernière fois avec la spatule pour bien répartir tous les ingrédients de manière uniforme dans l’appareil à cake.
- Cuisson du cake : Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pour environ 45 minutes. Le cake doit être bien doré et gonflé. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils & Astuces
Comment rendre mon cake encore plus savoureux ? : N’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour relever le goût. Vous pouvez également remplacer le persil par de la ciboulette ou un mélange d’herbes fraîches pour varier les plaisirs.
Conservation optimale : Une fois entièrement refroidi, ce cake se conserve très bien deux à trois jours, enveloppé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur. Il est même souvent meilleur le lendemain, car les arômes ont eu le temps de se diffuser.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
279
kcal
14
%
Graisses
17
g
26
%
Choléstérol
91
mg
30
%
Sodium
530
mg
23
%
Potassium
169
mg
5
%
Glucides
19
g
6
%
Fibre
1
g
4
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
12
g
24
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
