Une salade de pois chiches fraîche et piquante, typique de la cuisine indienne. Elle mêle des textures croquantes et des saveurs acidulées, avec des pois chiches, des légumes frais et un mélange d'épices relevé.
Equipement
Saladier
Couteau de cuisine
Planche à découper
Cuillère à soupe
Presse-agrumes (facultatif)
Ingrédients
Pour personnes
400 g de pois chiches (en conserve, rincés et égouttés)
1 oignon rouge (finement haché)
2 tomates (coupées en petits dés)
1 piment vert (finement ciselé, sans les graines pour moins de piquant)
1 bouquet de coriandre fraîche (hachée)
1 citron (le jus)- 1 c. à c de chaat masala (un mélange d’épices indien)
1/2 c. à c de cumin en poudre
1/2 c. à c de poudre de piment rouge (ajuster selon votre goût)- pincée de sel noir (kala namak) (facultatif, pour une saveur soufrée)
sel (au goût)
Instructions
Préparation
- Préparez les légumes : Dans un grand saladier, commencez par combiner les pois chiches bien égouttés, l’oignon rouge finement haché, les dés de tomates et le piment vert ciselé. La fraîcheur et la qualité de ces ingrédients sont la clé d’une salade réussie.
- Ajoutez les épices : Saupoudrez le mélange de chaat masala, de cumin en poudre, de poudre de piment rouge et de sel noir (si vous en utilisez). Ces épices sont essentielles pour obtenir le goût authentique et légèrement acidulé du chaat.
- Incorporez les herbes et le citron : Ajoutez la coriandre fraîche hachée et pressez le jus d’un citron entier sur la salade. Le jus de citron va réveiller toutes les saveurs et apporter une touche de peps indispensable.
- Mélangez et laissez reposer : Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une cuillère à soupe pour bien enrober les pois chiches et les légumes des épices. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Servez immédiatement : Dégustez cette salade bien fraîche, idéalement servie en entrée, en accompagnement d’un barbecue, ou comme un snack léger et sain. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de coriandre supplémentaires avant de servir.
Conseils & Astuces
Suggestion de présentation : Pour une touche croquante et décorative, parsemez votre chana chaat de sev (fines nouilles de farine de pois chiche frites) ou de quelques graines de grenade juste avant de servir. Le contraste des couleurs et des textures sera du plus bel effet.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
198
kcal
10
%
Graisses
3
g
5
%
Sodium
55
mg
2
%
Potassium
497
mg
14
%
Glucides
35
g
12
%
Fibre
10
g
42
%
Sucre
8
g
9
%
Protéines
10
g
20
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
