Une boisson désaltérante et facile à préparer, parfaite pour les journées ensoleillées. Cette recette de citronnade maison utilise un sirop simple à réaliser mais avec un goût de citron intense et sans amertume. Un classique indémodable.
Equipement
Presse-agrumes
Casserole (de petite taille)
Fouet
Carafe (d’au moins 1,5 litre)
Passoire (fine)
Zesteur
Ingrédients
Pour personnes
Pour la citronnade
4 citrons (non traités de préférence)
1.2 litre d’eau (filtrée ou de source)
100 g de sucre en poudre (à ajuster selon vos goûts)
glaçons (pour servir)
1 bouquet de menthe fraîche (optionnel, pour garnir)
Instructions
Préparation
- Préparez le sirop au citron : Lavez soigneusement les citrons. Prélevez les zestes d'un citron à l'aide d'un zesteur, en évitant la partie blanche (le ziste) qui est amère. Dans une petite casserole, versez 200 ml d'eau, ajoutez le sucre et les zestes de citron. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement avec un fouet jusqu'à dissolution complète du sucre. Ne portez pas à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
- Pressez les citrons : Pendant que le sirop infuse, coupez les 4 citrons en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire tout le jus. Vous devriez obtenir environ 200 à 250 ml de jus. Réservez ce jus.
- Filtrez et mélangez : Une fois le sirop refroidi, filtrez-le à l’aide d’une passoire fine directement dans une grande carafe pour retirer les zestes. Versez ensuite le jus de citron pressé dans la carafe. Mélangez bien l’ensemble.
- Diluez et réfrigérez : Ajoutez le reste de l’eau (1 litre) dans la carafe. Remuez une dernière fois pour que tous les arômes se mélangent parfaitement. Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la citronnade soit bien fraîche.
- Servez bien frais : Au moment de servir, ajoutez une généreuse poignée de glaçons dans la carafe ou directement dans les verres. Vous pouvez garnir chaque verre d’une tranche de citron et de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Conseils & Astuces
Conservation optimale : Votre citronnade maison se conservera parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille ou une carafe bien fermée. Les saveurs auront même tendance à se développer légèrement après 24 heures. Pensez à la remuer avant de servir.
Une version pétillante : Pour une touche d’originalité, vous pouvez remplacer la moitié de l’eau plate par de l’eau pétillante. Ajoutez-la juste avant de servir pour préserver les bulles.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
86
kcal
4
%
Graisses
0.3
g
0
%
Sodium
12
mg
1
%
Potassium
103
mg
3
%
Glucides
23
g
8
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
18
g
20
%
Protéines
1
g
2
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
