Recette de gâteau aux prunes fraîches

Préparation

• Préchauffage et préparation des fruits : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement un moule à gâteau. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Réservez-les sur une planche à découper.
• Crémage du beurre et du sucre : Dans un grand bol, travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Vous devez obtenir un mélange crémeux et légèrement pâle. Cette étape est cruciale pour la texture du gâteau.
• Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout jusqu’à ce que l’œuf soit totalement intégré. Le mélange doit devenir homogène et lisse.
• Ajout des ingrédients secs : Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ce mélange sec à la préparation précédente en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte, juste assez pour qu’elle soit homogène.
• Montage et cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Disposez harmonieusement les demi-prunes sur le dessus, côté peau vers le bas. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort sèche.
• Refroidissement et finition : Laissez le gâteau tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir.