Redécouvrez le grand classique du goûter avec ce gâteau marbré vanille-chocolat, d’une tendresse inégalée. Sa texture ultra moelleuse et ses marbrures graphiques en font le réconfort parfait pour les après-midis d’automne ou les petits déjeuners gourmands en famille. Facile à préparer, il régalera petits et grands avec ses saveurs intemporelles et son visuel toujours surprenant qui invite à la convivialité.
Equipement
Four
Moule à cake (de 25 cm environ)
2 Grand bol
Fouet
Spatule
Balance
Tamis (facultatif)
Grille de refroidissement
Ingrédients
Pour parts
180 g de farine (type 45 ou 55)
150 g de sucre en poudre
3 œufs (à température ambiante)
125 g de beurre (doux, fondu et refroidi)
10 cl de lait (entier de préférence)
1 sachet de levure chimique (environ 11g)
1 c. à c. d’extrait de vanille (liquide)
25 g de cacao en poudre (non sucré)
1 pincée de sel
Instructions
Préparation
- Préchauffage et préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez généreusement votre moule à cake. Cette étape est cruciale pour un démoulage parfait. Vous pouvez également le chemiser de papier sulfurisé.
- Réalisation de la pâte de base : Dans un grand bol, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette aération apportera beaucoup de légèreté au gâteau. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi et le lait, en mélangeant délicatement.
- Ajout des poudres : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel directement au-dessus du mélange précédent. Incorporez les poudres à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte, juste assez pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Séparation et aromatisation des pâtes : Divisez la pâte obtenue en deux parts égales dans deux bols différents. Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Dans le second, incorporez le cacao en poudre (préalablement tamisé pour éviter les grumeaux) et mélangez jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
- Montage du marbrage : Dans votre moule à cake, alternez des couches de pâte à la vanille et de pâte au chocolat. Pour un effet marbré plus sophistiqué, vous pouvez verser de grosses cuillères des deux pâtes de manière aléatoire. Ensuite, passez la lame d’un couteau ou une pique à brochette à travers les pâtes en formant des zigzags pour créer le motif marbré. Ne mélangez pas trop pour bien distinguer les deux couleurs après cuisson.
- Cuisson du gâteau : Enfournez pour environ 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson. Laissez tiédir 5 minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement.
Conseils & Astuces
Conseil du chef : Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs (Maïzena). Cela allégera la texture et apportera un fondant incomparable en bouche, faisant de votre marbré une pâtisserie digne des professionnels.
Variations : N’hésitez pas à personnaliser votre gâteau marbré ! Vous pouvez ajouter des zestes d’orange dans la pâte à la vanille ou quelques pépites de chocolat dans la pâte cacaotée pour encore plus de gourmandise et de saveurs.
Astuce conservation : Une fois complètement refroidi, ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il gardera ainsi tout son moelleux et ses arômes intacts.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
307
kcal
15
%
Graisses
15
g
23
%
Choléstérol
97
mg
32
%
Sodium
320
mg
14
%
Potassium
119
mg
3
%
Glucides
39
g
13
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
20
g
22
%
Protéines
6
g
12
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
