Un plat végétarien bien parfumé, composé de brocoli fondant et de basilic frais. C'est une recette simple et rapide à préparer, idéale pour un repas de semaine équilibré qui plaira à toute la famille.
Equipement
Plat à gratin
Casserole
Saladier
Fouet
Couteau de cuisine
Planche à découper
Ingrédients
Pour personnes
1 brocoli (d’environ 500g)
3 œufs
20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
1 bouquet de basilic frais (environ 20 feuilles)
80 g de fromage râpé (type emmental ou comté)
1 gousse d’ail (facultatif)
pincée de noix de muscade (fraîchement râpée)
sel (selon votre goût)
poivre noir (fraîchement moulu)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four et préparez les brocolis : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez le brocoli, puis détaillez-le en petits bouquets. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les brocolis doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les soigneusement.
- Préparez l’appareil à gratin : Pendant la cuisson des brocolis, ciselez finement les feuilles de basilic. Si vous utilisez de l’ail, hachez-le. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet. Incorporez ensuite la crème fraîche, le basilic ciselé, l’ail haché (si utilisé), la moitié du fromage râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Montez le gratin : Répartissez les bouquets de brocolis égouttés dans un plat à gratin. Versez uniformément l’appareil à la crème et au basilic sur les légumes. Assurez-vous que les brocolis soient bien nappés de la préparation.
- Cuisson au four : Saupoudrez le dessus du gratin avec le reste de fromage râpé. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Le gratin doit être bien doré et la préparation aux œufs doit être prise. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Conseils & Astuces
Touche de gourmandise : Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin ou des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une texture croquante.
Comment conserver ce gratin ? : S’il vous reste du gratin, vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le simplement quelques minutes au four traditionnel ou au micro-ondes avant de le déguster à nouveau.
Avec quoi servir ce plat ? : Ce gratin de brocolis se marie parfaitement avec une viande blanche grillée comme une escalope de dinde ou un filet de poulet. Il peut aussi être servi en plat principal végétarien, accompagné d’une salade verte bien assaisonnée pour un repas complet.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
278
kcal
14
%
Graisses
20
g
31
%
Choléstérol
171
mg
57
%
Sodium
243
mg
11
%
Potassium
611
mg
17
%
Glucides
13
g
4
%
Fibre
4
g
17
%
Sucre
4
g
4
%
Protéines
14
g
28
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
