Un concentré de vitamines et de fraîcheur pour bien démarrer la journée. Ce jus maison allie la douceur de la carotte au peps de l'orange, le tout relevé par une note végétale de menthe.
Equipement
Mixeur (ou un extracteur de jus)
Planche à découper
Couteau de chef
Presse-agrumes (si vous n’utilisez pas de mixeur pour les oranges)
Passoire (ou un chinois pour filtrer le jus)
2 Verres
Ingrédients
Pour personnes
4 carottes (fraîches et bio si possible)
3 oranges (à jus, bien juteuses)
1 bouquet de menthe fraîche (quelques feuilles suffisent)
1 filet de jus de citron (facultatif, pour éviter l’oxydation)
100 ml d’eau (pour ajuster la consistance)
Instructions
Préparation
- Préparez les légumes et les fruits : Lavez soigneusement les carottes. Il n’est pas nécessaire de les éplucher si elles sont bio, brossez-les simplement sous l’eau. Coupez leurs extrémités puis détaillez-les en tronçons pour faciliter le mixage. Pelez les oranges à vif pour retirer la peau et la partie blanche amère, puis coupez-les en quartiers. Lavez et séchez les feuilles de menthe.
- Passez les ingrédients au mixeur ou à l’extracteur : Si vous utilisez un mixeur, placez les morceaux de carottes, les quartiers d’orange et les feuilles de menthe dans le bol. Ajoutez l’eau et le filet de jus de citron. Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si vous utilisez un extracteur, passez simplement les carottes, les oranges et la menthe dedans, en alternant.
- Filtrez (ou non) le jus : Si vous avez utilisé un mixeur et que vous préférez un jus sans pulpe, passez la préparation à travers une passoire fine ou un chinois en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le liquide. Avec un extracteur, cette étape n’est pas nécessaire.
- Servez immédiatement : Versez le jus dans de grands verres. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques glaçons. Décorez avec une feuille de menthe fraîche sur le dessus. Il est préférable de consommer le jus sans attendre pour profiter de tous ses bienfaits et vitamines.
Conseils & Astuces
Pour plus de peps : N’hésitez pas à ajouter un petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm) ou une pincée de curcuma en poudre dans le mixeur. Ces épices apporteront une saveur légèrement piquante et des bienfaits anti-inflammatoires supplémentaires à votre boisson.
Comment conserver ce jus ? : Idéalement, ce jus se boit minute. Si vous devez le conserver, versez-le dans une bouteille en verre hermétique, remplie à ras bord pour limiter le contact avec l’air. Il se gardera ainsi au réfrigérateur pendant 24 heures maximum sans perdre trop de ses vitamines.
Que faire avec la pulpe ? : Si vous avez filtré le jus, ne jetez pas la pulpe ! Riche en fibres, elle peut être intégrée dans la pâte d’un gâteau, des muffins, des galettes de légumes ou même dans un potage pour l’épaissir. C’est une excellente astuce anti-gaspillage.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
144
kcal
7
%
Graisses
1
g
2
%
Sodium
87
mg
4
%
Potassium
760
mg
22
%
Glucides
35
g
12
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
24
g
27
%
Protéines
3
g
6
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
