Jus à base de pastèque mixée, de citron vert et de menthe, au goût sucré et acidulé avec une texture fluide. Il met en avant l’arôme naturel du fruit, typique des préparations estivales.
Equipement
Mixeur (puissant de préférence)
Planche à découper
Couteau de chef
Presse-agrumes
Passoire (à mailles fines (facultatif))
Carafe
Ingrédients
Pour personnes
- 1 kg de chair de pastèque (bien mûre et sans pépins)
1 citron vert (bio de préférence)
1 bouquet de menthe fraîche (environ 15-20 feuilles)
2 poignées de glaçons
Instructions
Préparation
- Préparez les fruits : Découpez la chair de la pastèque en gros cubes, en veillant à retirer le maximum de pépins si votre variété en contient. Lavez soigneusement le citron vert et les feuilles de menthe. Pressez le jus du citron vert à l’aide d’un presse-agrumes.
- Mixez les ingrédients : Dans le bol de votre mixeur, placez les cubes de pastèque, le jus de citron vert et les feuilles de menthe. Mixez à haute vitesse pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, sans morceaux.
- Filtrez (ou pas) : Pour un jus parfaitement lisse, vous pouvez le passer à travers une passoire fine pour retirer la pulpe et les petits résidus de menthe. Si vous préférez un jus avec plus de texture, vous pouvez sauter cette étape.
- Servez bien frais : Versez le jus dans une carafe. Ajoutez les glaçons et mélangez. Servez immédiatement dans de grands verres. Pour la décoration, ajoutez une tranche de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.
Conseils & Astuces
Osez l’ajout d’un petit morceau de gingembre frais (environ 1 cm) lors du mixage : Il apportera une note légèrement épicée et très agréable qui se marie bien avec la douceur de la pastèque et la fraîcheur de la menthe.
Et si ma pastèque n’est pas très sucrée ? : Si votre fruit manque un peu de sucre, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel liquide dans le mixeur. Goûtez et ajustez la quantité selon votre préférence avant de servir.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
81
kcal
4
%
Graisses
0.4
g
1
%
Sodium
3
mg
0
%
Potassium
303
mg
9
%
Glucides
21
g
7
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
16
g
18
%
Protéines
2
g
4
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
