Une recette express l'apéritif. Ces petites bouchées carrées sur pâte feuilletée croustillante, garnies de saucisse, de tomates fraîches et de fromage fondant, sont un vrai plaisir. Le basilic frais apporte la touche finale pour un résultat qui plaira à tous.
Equipement
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Couteau de cuisine
Planche à découper
Poêle (antiadhésive)
Spatule
Roulette à pâtisserie (ou un couteau bien aiguisé)
Ingrédients
Pour pièces
1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire pur beurre)- 2 saucisses (type chipolata ou saucisse italienne)
100 g de fromage râpé (type mozzarella, emmental ou un mélange)
1 tomate (de taille moyenne, bien mûre)
4 c. à soupe de coulis de tomates
1 bouquet de basilic (frais)
1 filet d’huile d’olive
pincée de sel (selon votre goût)
pincée de poivre noir (fraîchement moulu)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four : Réglez votre four sur 200°C (thermostat 6-7) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson homogène et une pâte bien dorée.
- Préparez la garniture : Lavez la tomate et coupez-la en petits dés. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir la chair à saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
- Découpez la pâte : Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l’aide d’une roulette ou d’un couteau, détaillez 16 carrés de taille à peu près égale. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
- Garnissez les mini-pizzas : Étalez une fine couche de coulis de tomates sur chaque carré de pâte, en laissant un petit bord libre. Répartissez ensuite la saucisse émiettée, les dés de tomate, et terminez en parsemant généreusement de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez pour environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit complètement fondu et légèrement gratiné. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent.
- Finalisation et service : Une fois les mini-pizzas sorties du four, laissez-les tiédir quelques instants. Juste avant de servir, ciselez quelques feuilles de basilic frais et parsemez-les sur les pizzas. Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant.
Conseils & Astuces
Comment les conserver ? Si par miracle il vous en reste, vous pouvez conserver ces mini-pizzas dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner un peu de croustillant avant de les déguster.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
140
kcal
7
%
Graisses
11
g
17
%
Choléstérol
14
mg
5
%
Sodium
145
mg
6
%
Potassium
68
mg
2
%
Glucides
7
g
2
%
Fibre
0.3
g
1
%
Sucre
0.5
g
1
%
Protéines
4
g
8
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
