Recette de nachos maison au cheddar

Préparation

• Préchauffez le four : Positionnez la grille au milieu du four et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6) en mode gril ou chaleur tournante. Cette température permettra au fromage de fondre parfaitement sans brûler les chips.
• Râpez le fromage : Sur une râpe à gros trous, râpez l’intégralité du bloc de cheddar. Utiliser du fromage en bloc plutôt que pré-râpé garantit une fonte plus homogène et un goût plus prononcé, car il ne contient pas d’agents anti-agglomérants.
• Disposez les nachos : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les chips tortilla en une seule couche, en veillant à ce qu’elles se chevauchent le moins possible. Cela assure que chaque chip soit bien recouverte de fromage.
• Garnissez et assaisonnez : Répartissez uniformément le cheddar râpé sur les chips. Saupoudrez d’une pincée de piment de Cayenne si vous aimez les saveurs relevées et donnez quelques tours de moulin à poivre. L’assaisonnement doit être subtil pour ne pas masquer le goût du fromage.
• Passez au four : Enfournez la plaque pour 4 à 5 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : le fromage doit être complètement fondu, légèrement bouillonnant, mais sans coloration excessive. Les bords des chips doivent être juste dorés.
• Servez immédiatement : Sortez la plaque du four avec précaution. Faites glisser le papier sulfurisé avec les nachos sur un grand plat de service. Servez sans attendre pendant que le fromage est encore bien filant. Accompagnez de vos sauces préférées.