Recette de pilons de poulet marinés à l’ail et piment

Préparation

• Préparez la marinade : Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’ail pressé, le piment rouge haché, le paprika fumé et le thym. Poivrez généreusement et ajoutez une légère pincée de sel. Fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion homogène.
• Enrobez le poulet : Placez les pilons de poulet dans le saladier. Massez-les soigneusement avec la marinade pour qu’ils soient entièrement recouverts. Chaque recoin de la viande doit être imprégné pour un maximum de saveurs. Couvrez le saladier avec du film plastique.
• Laissez mariner : Réfrigérez et laissez mariner pendant au moins deux heures. Pour un résultat optimal, une marinade de quatre heures ou même toute une nuit est idéale. Plus le temps de repos est long, plus le poulet sera tendre et parfumé.
• Préchauffez et enfournez : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les pilons de poulet marinés dans un plat à four, en veillant à ne pas les superposer. Versez le reste de la marinade sur les pilons. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
• Arrosez et dorez : À mi-cuisson, sortez le plat du four et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pilons avec le jus de cuisson. Cette étape est cruciale pour obtenir une peau dorée et légèrement caramélisée. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Servez immédiatement.