Des pommes de terre grenaille rôties au four avec de l'ail en chemise et de l'aneth frais ciselé, elles constituent un accompagnement simple et rapide à réaliser pour tous vos plats.
Equipement
Planche à découper
Couteau de chef
Grand saladier
Plaque de cuisson (ou un plat à four)
Papier sulfurisé
Ingrédients
Pour personnes
1 kg de pommes de terre grenaille (bien lavées et séchées)
1 tête d’ail (gousses séparées mais non pelées (en chemise))
4 c. à s d’huile d’olive (extra vierge)
1/2 bouquet d’aneth (frais, ciselé)
1 c. à c de fleur de sel
poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four : Réglez votre four sur 200°C (thermostat 6-7) en mode chaleur tournante. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparez les pommes de terre : Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sous l’eau froide et séchez-les bien avec un torchon propre. Il n’est pas nécessaire de les peler. Coupez les plus grosses en deux pour assurer une cuisson uniforme.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre et les gousses d’ail en chemise. Arrosez généreusement d’huile d’olive. Salez avec la fleur de sel, poivrez et mélangez bien le tout avec vos mains ou une grande cuillère pour bien enrober chaque pomme de terre.
- Rôtissez au four : Répartissez les pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés.
- Finalisez et servez : Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et qu’un couteau y pénètre facilement. À la sortie du four, parsemez immédiatement de l’aneth frais ciselé. L’ail confit dans sa peau sera doux et fondant. Servez chaud.
Conseils & Astuces
Suggestions d’accompagnement : Ces pommes de terre sont parfaites pour accompagner un poisson grillé comme du saumon, une volaille rôtie ou encore une belle pièce de bœuf.
Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ? Pour vérifier la cuisson, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans résistance, c’est qu’elles sont parfaitement cuites. Sinon, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
329
kcal
16
%
Graisses
14
g
22
%
Sodium
606
mg
26
%
Potassium
1082
mg
31
%
Glucides
46
g
15
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
6
g
12
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
