Un porridge crémeux aux dés de potiron et aux épices douces, idéal pour un petit-déjeuner d'automne. Les flocons d'avoine, associés à la cannelle et la muscade, sont parfaits pour bien commencer la journée.
Equipement
2 Casserole (de taille moyenne)
Cuillère en bois
Tasses à mesurer
2 Bol (pour le service)
Ingrédients
Pour personnes
- 80 g de flocons d’avoine (complets de préférence)
150 g de potiron (coupés en dés)
250 ml de lait (de vache ou végétal (amande, avoine))
150 ml d’eau
2 c. à s de sirop d’érable (ou miel, selon votre goût)
1 c. à c de cannelle en poudre
1/2 c. à c de noix de muscade (fraîchement râpée)
1 pincée de sel
1 poignée de noix de pécan (pour la garniture)
1 c. à s de graines de courge (pour la garniture)
Instructions
Préparation du porridge
- Mélangez les ingrédients secs et humides : Dans une casserole de taille moyenne, versez les flocons d'avoine, le lait, l'eau, la cannelle, la noix de muscade et la pincée de sel. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois pour combiner les ingrédients de manière homogène.
- Cuisson du porridge : Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à un léger frémissement. Une fois que des bulles apparaissent, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le porridge n'accroche au fond de la casserole.
- Cuisson du potiron : Coupez le potiron en petits dés, faites-les revenir 5 minutes avec un peu de beurre, ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Puis incorporez au porridge.
- Ajustez la texture et sucrez : Le porridge est prêt lorsqu’il a atteint une consistance crémeuse et que les flocons d’avoine sont bien tendres. Si vous le trouvez trop épais, n’hésitez pas à ajouter un filet de lait. Incorporez ensuite le sirop d’érable et mélangez une dernière fois.
- Servez et garnissez : Répartissez le porridge chaud dans deux bols. Garnissez généreusement avec les noix de pécan concassées et les graines de courge pour ajouter du croquant. Servez immédiatement pour profiter de toutes ses saveurs automnales et de sa chaleur réconfortante.
Conseils & Astuces
S’il vous reste du porridge : Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il suffira de le réchauffer à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait pour lui redonner son crémeux initial.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
338
kcal
17
%
Graisses
10
g
15
%
Choléstérol
15
mg
5
%
Sodium
75
mg
3
%
Potassium
649
mg
19
%
Glucides
54
g
18
%
Fibre
6
g
25
%
Sucre
21
g
23
%
Protéines
11
g
22
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
