Une composition pleine de peps et de couleurs qui mêle la douceur des fraises, l'acidité du kiwi et de l'orange, relevé par la saveur boisée des myrtilles. Un dessert léger et vitaminé, parfait pour clôturer un repas sur une note de fraîcheur.
Equipement
Saladier
Couteau de chef
Planche à découper
Presse-agrumes (facultatif)
Cuillère à soupe
Ingrédients
Pour personnes
Les fruits
500 g de fraises (équeutées et coupées en deux ou en quatre)
4 kiwis (pelés et coupés en rondelles)
2 oranges (pelées à vif et coupées en suprêmes)
125 g de myrtilles (fraîches)
Le sirop léger
1 c. à s de sucre de canne liquide (ou de sirop d’érable, facultatif)
1 filet de jus de citron (pour éviter l’oxydation)
quelques feuilles de menthe fraîche (ciselée)
Instructions
Préparation
- Préparez les fruits : Lavez délicatement tous les fruits sous un filet d’eau froide. Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Pelez les kiwis et détaillez-les en rondelles pas trop fines. Pour les oranges, pelez-les à vif en retirant la peau blanche, puis prélevez les suprêmes en glissant la lame d’un couteau entre les membranes.
- Assemblez la salade : Dans un grand saladier, rassemblez tous les fruits préparés. Ajoutez les myrtilles fraîches. Mélangez très délicatement avec une cuillère pour ne pas abîmer les fruits, surtout les suprêmes d’orange et les myrtilles.
- Préparez le sirop : Dans un petit bol, récupérez le jus qui s’est écoulé des oranges lors de la découpe. Ajoutez un filet de jus de citron pour la fraîcheur et pour éviter que les fruits ne noircissent. Si vous le souhaitez, incorporez le sucre liquide ou le sirop d’érable et mélangez bien.
- Finalisation et repos : Versez le sirop sur les fruits et ajoutez la menthe fraîche préalablement ciselée. Mélangez une dernière fois avec précaution. Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien se mélanger.
- Servez bien frais : Répartissez la salade de fruits dans des coupelles individuelles ou des verrines juste avant de servir. Dégustez cette salade bien fraîche pour apprécier pleinement toutes ses saveurs.
Conseils & Astuces
Pour une note plus parfumée : Ajoutez le jus d’une orange pressée. Cela apportera une touche d’acidité supplémentaire et un parfum qui se marie bien avec les fruits rouges et le kiwi.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
155
kcal
8
%
Graisses
1
g
2
%
Sodium
9
mg
0
%
Potassium
519
mg
15
%
Glucides
38
g
13
%
Fibre
8
g
33
%
Sucre
27
g
30
%
Protéines
3
g
6
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
