Une composition pleine de fraîcheur, mêlant la douceur des fruits rouges à l'acidité des agrumes. Idéale pour un dessert léger ou une pause vitaminée, cette salade de fruits est un plaisir simple et sain.
Equipement
Saladier (assez grand)
Couteau de chef
Planche à découper
Presse-agrumes (facultatif)
Cuillère à soupe
Ingrédients
Pour personnes
Les fruits
2 oranges (bien juteuses)
1 pamplemousse (rose de préférence)
3 kiwis (mûrs mais fermes)
150 g de fraises (équeutées)
125 g de framboises
125 g de mûres
125 g de myrtilles- 100 g de raisins verts (sans pépins)
Le sirop léger (facultatif)
1 c. à s de jus de citron (fraîchement pressé)
1 c. à s de sirop d’agave (ou de miel liquide)
quelques feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
Instructions
Préparation
- Préparez les agrumes : Pelez les oranges et le pamplemousse à vif. Pour cela, coupez les deux extrémités du fruit, puis posez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau et la membrane blanche en suivant la courbe du fruit. Prélevez ensuite les suprêmes (les quartiers sans la peau) en passant la lame du couteau entre chaque membrane. Récupérez le jus qui s’écoule et mettez les suprêmes dans le saladier.
- Taillez les autres fruits : Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles. Lavez délicatement les fraises, les framboises, les mûres, les myrtilles et les raisins. Coupez les plus grosses fraises en deux ou en quatre. Coupez les grains de raisin en deux. Ajoutez tous ces fruits dans le saladier avec les agrumes.
- Assemblez la salade : Mélangez très délicatement tous les fruits dans le saladier pour ne pas abîmer les plus fragiles comme les framboises et les mûres. Le simple fait de les soulever suffit à répartir les couleurs et les saveurs.
- Préparez le sirop (facultatif) : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron que vous avez récupéré des agrumes avec le sirop d’agave ou le miel. Versez ce mélange sur les fruits. Le jus de citron aidera à préserver les couleurs vives des fruits.
- Laissez reposer et servez : Couvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche. Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche ciselées.
Conseils & Astuces
Comment conserver la salade de fruits ? Il est préférable de la consommer le jour même pour profiter de la fraîcheur des fruits. Si besoin, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum. Le jus de citron aidera à limiter l’oxydation.
Une touche d’originalité : Ajoutez une pincée de gingembre frais râpé ou quelques zestes de citron vert au sirop. Cela apportera un peps supplémentaire à votre salade de fruits sans dénaturer le goût des produits.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
179
kcal
9
%
Graisses
1
g
2
%
Sodium
8
mg
0
%
Potassium
401
mg
11
%
Glucides
46
g
15
%
Fibre
5
g
21
%
Sucre
28
g
31
%
Protéines
2
g
4
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
