Une tarte fine aux tomates, olives et basilic, recette simple qui met en valeur des tomates rôties, le des olives noires et la fraîcheur du basilic sur une base de fromage frais légèrement pimentée. Parfaite pour un dîner léger, une entrée estivale avec des saveurs méditerranéennes.
Equipement
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Couteau de cuisine
Planche à découper
Bol
Fourchette
Ingrédients
Pour parts
1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde)
2 tomates (bien mûres)
100 g de tomates cerises (de couleurs variées si possible)
12 olives noires (dénoyautées)
150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
1 bouquet de basilic (frais)
1 c. à c d’origan (ou herbes de Provence)
1 filet d’huile d’olive (extra vierge)
sel
poivre (noir du moulin)
Instructions
Préparation
- Préchauffage et préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement le fond avec une fourchette en laissant un bord d’environ 1 cm intact tout autour. Cela permettra aux bords de gonfler joliment à la cuisson.
- Préparation de la base au fromage : Dans un bol, mélangez le fromage frais du sel et du poivre. Ciselez finement quelques feuilles de basilic et incorporez-les au mélange. Étalez délicatement cette préparation sur le fond de la pâte, en vous arrétant au niveau du bord que vous avez laissé libre.
- Garniture des tomates : Lavez et séchez les tomates. Coupez les plus grosses en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Disposez-les harmonieusement sur la crème au fromage, en alternant les types et les couleurs pour un joli rendu visuel. Répartissez ensuite les olives noires.
- Cuisson de la tarte : Saupoudrez la tarte d'herbes séchées, salez et poivrez légèrement. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les tomates soient légèrement confites. Surveillez la coloration en fin de cuisson.
- Finition et service : Une fois la tarte sortie du four, laissez-la tiédir quelques instants. Juste avant de servir, parsemez de feuilles de basilic frais supplémentaires. Découpez en deux parts généreuses et servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Conseils & Astuces
Suggestion d’accompagnement : Cette tarte fine se marie parfaitement avec une salade de roquette assaisonnée d’un simple filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Un vin rosé de Provence, léger et fruité, complétera à merveille ce plat méditerranéen.
Apports Nutritionnels
% AJR*
Calories
270
kcal
14
%
Graisses
18
g
28
%
Choléstérol
8
mg
3
%
Sodium
262
mg
11
%
Potassium
196
mg
6
%
Glucides
21
g
7
%
Fibre
2
g
8
%
Sucre
2
g
2
%
Protéines
6
g
12
%
* Valeurs indicatives, calculées sur la base d’une portion et pour un régime moyen de 2000 calories/jour (adulte).
